2021年09月28日

★やはり違った！★コラーゲンとゼラチン、コラーゲンペプチド

– 分子量だけではない違い –

皆様はコラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチドと聞いて、ぱっと違いが頭に浮かぶでしょうか？これらの違いについては営業の際によく耳にする質問であり、意外と知っているようで知らない方も多いかと思います。コラーゲンは三重らせん構造を持ったタンパク質であり、これを熱変性させたものがゼラチン、さらに低分子化されたものがコラーゲンペプチド（加水分解コラーゲン）です。

 

 

ゲル形成も細胞接着も異なるコラーゲンとゼラチン

コラーゲンゼラチンでは分子量や構造が異なるだけでなく、ゲル形成や細胞接着のメカニズムにも違いがあります。以下のリンクのお役立ち情報でまとめていますので、ぜひ一度ご覧ください。

さらに詳しい違いはこちら

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